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Galletas de jengibre y miel

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INGREDIENTES PARA 25-30 GALLETAS : 225 g de harina de repostería 100 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura química (impulsor) 2 cucharitas de bicarbonato sódico ½   cucharadita de sal 1 cucharadita de   jengibre molido 1/2 cucharadita de canela molida 100 g de mantequilla 100 g de miel líquida Azúcar extra para rebozar ELABORACIÓN: Al principio debemos precalentar el horno a 180ºC y   preparar un par de bandejas   forradas con papel sulfurizado. Poner la  harina  en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el  jengibre  y la canela. Después incorporaremos la mantequilla cortada en cubos pequeños y a continuación aplastamos la masa . Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la  miel  y mezclar todo bien. Para el tamaño de las galletas tomaremos de referencia el tamaño de una nuez y empezaremos a hacer bolitas con las manos .