Galletas de jengibre y miel

INGREDIENTES PARA 25-30 GALLETAS:

225 g de harina de repostería

100 g de azúcar

2 cucharaditas de levadura química (impulsor)

2 cucharitas de bicarbonato sódico

½  cucharadita de sal

1 cucharadita de  jengibre molido

1/2 cucharadita de canela molida

100 g de mantequilla

100 g de miel líquida

Azúcar extra para rebozar

ELABORACIÓN:

Al principio debemos precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas forradas con papel sulfurizado. Poner la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.

Después incorporaremos la mantequilla cortada en cubos pequeños y a continuación aplastamos la masa .Se puede hacer con un tenedor o con las manos, estrujando bien la mantequilla contra los ingredientes secos. Añadir la miel y mezclar todo bien.

Para el tamaño de las galletas tomaremos de referencia el tamaño de una nuez y empezaremos a hacer bolitas con las manos. Rebozamos cada una en azúcar y las colocamos en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm. Aplastamos cada bolita suavemente con un tenedor y horneamos durante 10 minutos. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar hemos utilizado los lápices de decorar de Dr. Oetker, y han quedado fenomenal!

Esta receta la hemos visto en Directo al Paladar, y esta entrada la ha elaborado Vega.